Những món ăn truyền thống cho mùa đông nước Pháp

Boeuf Bourguignon

Bò hầm rau củ là một trong những món ăn được yêu thích nhất ở Pháp. Món ăn được đặt tên theo loại rượu vang đỏ nổi tiếng từ vùng Burgundy, gồm thịt bò hầm sau khi ướp trong rượu vang và các loại rau củ như khoai tây, cà rốt... Món ăn ngon hơn khi để qua một đêm trước khi ăn.

Bouillabaisse

Súp bouillabaisse là món quà mà thành phố biển Marseille dành cho nền ẩm thực Pháp. Từng là đồ ăn của người nghèo, hiện đây là một trong những món chính xuất hiện trong thực đơn các nhà hàng sang trọng tại Pháp. Theo truyền thống, món ăn phải bao gồm 4 loại cá cùng tôm và các loại động vật giáp xác cùng nước dùng cay. Mọi người thường ăn kèm món này với bánh mì nướng bơ tỏi.

Bò bít tết

Bít tết luôn xuất hiện trong mọi thực đơn ở hầu hết nhà hàng, không chỉ ở Pháp mà khắp thế giới. Một miếng bít tết vừa ra lò, đặt bên cạnh những lát khoai tây chiên giòn, cũng nóng hổi, ăn kèm sốt béarnaise và một ly vang đỏ là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa tối.

Súp hành tây

Nếu đã ngán với những món nhiều thịt, thực khách có thể nghĩ đến súp hành tây. Giống bouillabaisse vì từng là món ăn dành cho người nghèo, ngày nay súp hành tây là thứ không thể thiếu tại các nhà hàng. Thành phần gồm hành tây, nước thịt hầm, bơ, phô mai, bánh mì nướng và gia vị. Món ăn được ninh nhừ, và hành tây phải được chế biến có màu caramel (nhưng không cháy), dậy mùi thơm. Bánh mì được cho thẳng vào nước sốt và đun mềm.

Bánh Crepe

Ngoài bánh mì baguette và sừng bò, người Pháp còn có niềm tự hào khác mang tên crepe. Mọi người thường thưởng thức chúng trong mọi bữa ăn. Thành phần làm nên món bánh này là bột kiều mạch hoặc bột mì trắng, nướng trên vỉ. Bánh khi chín mỏng như tờ giấy, thường được gấp lại thành hình tam giác hoặc cuộn tròn.

Cassoulet

Được đánh giá là một trong những món thịnh soạn nhất nước Pháp, đây là món hầm gồm đậu trắng và thịt, xúc xích. Trong đó, đậu chiếm nhiều hơn. Thịt có thể là cừu, gà... Cassoulet được yêu thích tại vùng Castelnaudary, nơi xuất xứ món ăn, và có một hội mang tên Grande Confrérie du Cassoulet với mục đích bảo trợ độ uy tín, danh tiếng, chất lượng món ăn.

Ratatouille

Món ăn phù hợp cho người ăn chay, vì ratatouille nghĩa là súp rau củ. Ratatouille gồm có cà tím, bí xanh, ớt, hành tây, cà chua, thường được hầm hoặc áp chảo với dầu ô liu, tỏi, muối, hạt tiêu. Món này có thể ăn nóng hoặc lạnh, cùng bánh mì baguette nướng giòn phủ trứng phía trên.

Blanquette de veau

Blanquette de veau gồm thịt bê hầm, phủ bơ và phô mai. Thịt mềm, nước sốt ngậy vẫn còn ấm khi múc ra đĩa là hai yếu tố khiến nó trở thành món ăn được nhiều người thích cho bữa tối mùa đông.