Trải nghiệm loạt món ngon phải thử khi du xuân Đài Loan

Nhắc đến mùa xuân Đài Loan không thể nào bỏ qua hình ảnh những cánh hoa anh đào tươi thắm. Loài hoa này cũng được sử dụng làm nguyên liệu cho một số món ăn vào mùa xuân. Tiêu biểu có thể kể đến sakura mochi. Tương tự các loại mochi thông thường, món bánh này có phần vỏ ngoài mềm dẻo và phần nhân ngọt bên trong. Sakura mochi có phần đặc biệt hơn khi bọc thêm bên ngoài là một miếng lá hoa anh đào ngâm chua. Sự kết hợp này giúp cân bằng hương vị của chiếc mochi, đan xen giữa vị ngọt và hương hoa thoang thoảng trong khoang miệng.

Các khu chợ đêm ở Đài Loan là địa điểm được nhiều tín đồ ẩm thực yêu thích. Bánh khoai môn chiên trứng muối là một trong loạt gợi ý không thể bỏ qua ở chợ đêm Ninh Hạ (Đài Bắc). Vỏ bánh được làm từ khoai môn giòn rụm, quyện cùng phần nhân trứng muối, ruốc thịt thơm ngon. Món ăn đường phố này càng hấp dẫn hơn khi thưởng thức vào lúc thời tiết mát mẻ.

Một món ăn khác mà thực khách có thể tìm thấy ở các khu chợ đêm là món chả giò kem. Món này có phần vỏ là bánh crepe, bên trong nhân là kem trái cây, đậu phộng và một nhánh ngò giúp cân bằng hương vị. Món tráng miệng độc đáo này có nguồn gốc từ Phúc Kiến, phiên bản truyền thống sẽ thay phần nhân kem thành nhân rau củ và xúc xích.

Sẽ thật thiếu sót nếu không kể đến trà sữa trân châu trong danh sách này. Đây là món đồ uống tạo nên cơn sốt trên toàn thế giới. Ở Đài Loan, thực khách dễ dàng tìm thấy trà sữa trân châu ở bất kỳ đâu, từ hàng quán vỉa hè đến các chuỗi cửa hàng nổi tiếng. Ngoài hương vị truyền thống, du khách còn được thưởng thức những vị trà sữa độc đáo như trà sữa mướp đắng.

Mì bò là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Đài Loan, khiến nhiều thực khách mê mẩn. Sợi mì to và dai, nước dùng thơm mùi thuốc bắc, chỉ cần đi ngang bạn cũng có thể ngửi thấy mùi thơm hấp dẫn. Điểm đặc biệt của món mì chính là miếng thịt bò to, dày, ninh nhừ, kết hợp cùng với gân bò giòn. Tại Đài Loan, mì bò được đựng trong những bát tô, thìa được dùng để ăn là loại thìa to, không khác gì một chiếc muôi nhỏ. Hàng năm, người dân ở đây còn tổ chức một cuộc thi để chọn ra đầu bếp nấu món này ngon nhất.

Không thể bỏ qua món bánh bao kẹp thịt (guabao) khi nhắc đến những món ăn đường phố đặc trưng ở xứ Đài. Vỏ ngoài bánh được làm từ bột mì hấp. Nhân bánh gồm thịt ba chỉ kho, dưa cải chua để cân bằng độ ngấy của thịt, bột đậu phộng, rau mùi. Dưa cải chua sau khi được muối chín thì cắt nhỏ, xào cho dậy mùi thơm và rắc thêm bột đậu phộng, rau mùi lên trên.Chỉ cần cắn một miếng thật to, hương vị chua, mặn, ngọt, béo sẽ hòa quyện trong miệng, tạo nên trải nghiệm vị giác tuyệt vời.

Tiểu long bao (xiao long bao) có nghĩa là bánh bao trong cái lồng nhỏ. Khác với các loại bánh bao truyền thống, tiểu long bao có lớp vỏ mỏng gần như trong suốt, đủ dai để giữ trong mình nước súp thịt. Phần nhân truyền thống của món ăn thường được làm từ thịt lợn. Hiện nay, nhiều đầu bếp còn biến tấu với nhân hải sản hoặc rau. Thực khách khi ăn phải nhẹ nhàng gắp miếng bánh vào thìa lớn tránh làm rách lớp vỏ mỏng để nước thịt tràn ra ngoài. Sau đó rưới lên miếng bánh một chút dấm hồng và miếng gừng thái mỏng, rồi từ từ thưởng thức.